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苦菊冬天能冻死吗?

苦菊冬天一般不会冻死，但是如果长期处于一个低温的环境下，苦菊的部分组织和营养有很大的可能会被破坏，而且食用的口感也会不佳，建议不要将其放置在温度过低的环境下保存太长时间。

苦菊需要焯水吗?

苦菊在制作任何菜肴前是需要进行处理的，除了将它清洗干净以外，是需要进行焯水的，潮水这个过程是不能避免的，因为通过焯水的方式，可以让做出来的苦菊菜肴更加的安全一些，为什么这么说呢?因为在苦菊中含有一定的草酸物质，如果草酸物质摄入体内后，会影响到身体对钙的正常吸收，还会形成草酸钙，这对于健康是非常有害的，所以我们应该要清除草酸，清除草酸就需要对格局进行焯水。