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高粮价对从营养和移民到冲突甚至性别关系的方方面面产生连锁反应。尽管食品通胀率没有乌克兰战争开始时那么高，但小麦和石油等主食价格的任何上涨都会使低收入国家的数亿人将一半的钱花在食品上饥饿的风险。通货膨胀加剧了全球粮食危机，导致数亿人营养不良。在食物最买不起的地方，营养不良很普遍，这意味着人们体重过轻并且缺乏维生素，孩子们的身高也没有达到应有的水平。粮食不安全不仅影响健康，还迫使人们离开家园，增加发生冲突的风险。食品通货膨胀率最高的三个国家——黎巴嫩、津巴布韦和委内瑞拉——近年来已经经历了恶性通货膨胀。（恶性通货膨胀通常被定义为非常高的通货膨胀率，通常每月通货膨胀率约为50%。）但在去年，许多其他低收入和中等收入国家也经历了困扰这三个国家的通货膨胀和粮食危机。粮食安全状况恶化只是全球价格上涨最严重的影响之一。我们已经从不断上涨的价格中看到了喘息的机会——但与一年前相比，食品价格仍然更高。全球食品价格已连续五个月下跌，现在已恢复到战前的水平，战前引发了飙升。根据联合国粮食及农业组织(FAO) 的数据，8 月份所有衡量类别的价格均下跌：谷物、石油、乳制品、肉类和糖。据估计，与战争开始时甚至 2021 年底相比，粮食不安全的人数减少了 2 亿多，当时由于能源价格上涨、天气和全球需求增加，食品价格处于10 年高位。但是，在全球粮食形势仍然大体上令人沮丧的情况下，这种喘息的机会正在发生。 8 月份国际谷物价格比一年前高出11.4%，而衡量每月食品价格变化的粮农组织食品价格指数总体上仍远高于近几年。结果，太多的人仍然买不起他们过去吃的食物。
通货膨胀如何影响饥饿
委内瑞拉、津巴布韦、黎巴嫩等世界上大多数食品通胀率最高的国家，多年来一直处于独特的高通胀状态。加拉加斯咨询公司 Ecoanalítica 的经济学家 Diego Santana Fombona 表示，委内瑞拉从 2017 年到今年早些时候经历了恶性通货膨胀。他说，这种恶性通货膨胀的主要原因是政府增加了货币供应以应对石油和税收收入的减少。虽然政府在 2019 年开始减少货币供应并允许美元等外币流通，但恶性通货膨胀一直持续到今年年初。尽管委内瑞拉的通胀在最近几个月有所下降，但食品通胀——以及交通和医疗保健等其他必需品的通胀——高于整体通胀。这意味着多年来，人们再也买不起他们过去吃的食物。加拉加斯一家非政府组织的人道主义工作者说，对于生活在极端贫困中的委内瑞拉人来说，很难维持一种包括蔬菜、奶酪和肉类的营养多样化的饮食，由于他们组织的沟通政策，他要求保持匿名。面包和谷类食品现在是人们吃得起的东西——但如果他们有多余的钱，他们会选择蛋白质，因为“如果你家里有一点鸡肉和鱼肉，你就会很富有”。“人们吃得不好，他们习惯了吃得不好，”非政府组织工作人员说。“粮食不安全状况已经存在多年，以至于对于许多人，尤其是年轻人来说，这是他们唯一记得的事情”。今年，世界大部分地区已经开始经历食品价格飙升时会发生什么。即使在食品通胀并未完全失控的国家，它也会影响饮食和营养。例如，在美国，一打鸡蛋在 2019 年的价格为 1.53 美元（经通货膨胀调整后），到 2021 年为 1.67 美元。 因此，除非某人的工资在过去几年中增加了相同的数量，否则食品——尤其是动物产品——正在拿走他们更多的收入。世界银行《粮食安全更新》的作者在一封电子邮件中告诉我，虽然美国人平均将其收入的10%用于食品，但在较贫穷的国家，这一比例可能高达 50% 。防止饥饿及其连锁反应
负担不起的食物会导致其他问题。除了健康和成长问题外，营养不良还会给幼儿带来认知问题，可能会影响他们的一生。女性比男性更有可能营养不良，而且这种性别差距在去年才有所扩大，增加了女性在大流行性失业和无偿照料方面面临的负担。在人们无法为家人支付食物的国家，他们在其他地区或国家寻找工作。这使他们容易受到人口贩运的影响，而离开他们的孩子可能会给家庭带来创伤。饥荒也迫使人们离开家园。“我们需要向最需要帮助的国家提供人道主义援助，”粮农组织 2022 年粮食安全和营养报告的合著者马尔科·桑切斯·坎蒂略说。Sanchez Cantillo 说，从长远来看，为了防止饥饿并为冲击做好准备，政府将需要解决更多的结构性因素，以使粮食系统更具可持续性：例如，减少食物浪费、建设农村道路以及支持营养更多样化的食物。世界银行报告的作者表示，除了采取措施使化肥变得更便宜和更容易获得外，政府还可以搁置贸易限制，避免囤积粮食，并向弱势家庭提供现金转移。几个月来，全球饥饿问题一直在朝着正确的方向发展，但通胀环境仍然令人担忧。数以亿计的人买不起大流行前的食物，而世界上最贫穷的人继续受到最严重的打击。
