南方财经全媒体记者丁莉 珠海报道

7月4日，由农业农村部农业贸易促进中心、广东省农业农村厅、珠海市人民政府指导，广东省预制菜装备产业发展联合会主办，南方财经全媒体集团承办的首届预制菜装备产业大会在珠海举办。

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“将预制菜产业和预制菜装备联合起来，以新型工业化赋能农业，将中国的美味佳肴送向世界，这就是我们的终极梦想。”会议期间，广东省预制菜装备产业发展联合会理事长、格力电器董事长董明珠发表了主旨演讲，阐述了自己对于预制菜装备产业前景及意义的理解。

董明珠表示，2022年一次偶然的机会让她充分了解到乡村振兴对工业化的迫切需求，也注意到了格力电器在日益变迁的潮流趋势下嵌入预制菜产业的新机遇。在格力电器的牵头下，广东省预制菜装备产业发展联合会已经成立，并于今年年初如期召开了第一次会员大会。

“随着工作节奏的加快，当代人越来越追求轻松舒适的生活方式，特别是不愿意将过多时间花费在做饭上，这给了预制菜产业巨大的市场空间。”但董明珠也认为，当前预制菜产业仍面临不小的挑战，由于技术发展尚且不足，市面上很多预制菜口感风味难以还原、品质不够新鲜健康，导致人们对这一新兴产业的争议不断。”

董明珠开始思考：作为一家深耕电器设备30余年的企业，格力电器如何为农村经济做贡献？如何满足人们对美好生活的需要和向往？

董明珠认为，应当发挥企业自身在工业技术上的优势基础，以科技赋能。“格力电器由工业起家，沉淀了很多独立自主的技术，在诸多领域实现了从0到有、从有到先的发展，现有研发人员及技术工人5万人，共有152个研究所、1411个实验室、1个院士工作站（电机与控制）。”

例如，格力冰箱可以使肉产品在放置10天后仍保持新鲜肉的口感和营养。未来，如果能将这一技术向大型冷库和物流延伸，就能够极大赋能预制菜产品的储藏和运输，极大改善其口味和健康性。

基于此，董明珠总结出一条预制菜产业可持续发展的重要经验：预制菜要借力装备走健康新鲜的发展之路。

目前，在食品保鲜方面，格力电器已经“小试牛刀”。为解决荔枝极易失水褐变的问题，格力耗费40天自主研发的首台荔枝专用保鲜移动装备机组日前在珠海下线，其能够使荔枝储存时间延长至20到25天。“这台装备能在短短40天内面世，正是基于格力此前积累的大量技术基础。”董明珠说。

“这正是制造业当家的价值所在。”董明珠认为，通过智能装备赋能，能够在给消费者带来更新鲜健康食物的同时，也降低水果蔬菜的坏果率，减少浪费，提升农产品创造的价值，保障农民收入，从而实现乡村振兴和农民富裕。

在荔枝专用保鲜移动装备机组下线后，董明珠收到了来自海外民众的反馈：受制于漂洋过海的长期运输造成的损害，对方在海外从未吃到过新鲜的荔枝，而新装备的面世使这一缺憾有了弥补的希望。

对此，董明珠表示，健康安全、科学化的装备不仅可以服务中国，还可以为海外消费者服务，“未来，我们希望推动预制菜装备和预制菜产业进一步联合，将中国的美味佳肴送往世界，让世界爱上中国味道。”