墨鱼干最适合做汤进行食用。墨鱼干煲汤的做法:将墨鱼浸软,洗净,连其内壳切成4-5段;墨鱼切成麻将大的块;把五花肉切块,锅里放油,先炒肉,再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧1-2小时,大火收干水,加胡椒,少许味精,放一点糖,加一点香葱段;烧一会即可出锅。
墨鱼干和鱿鱼干的区别
(资料图片)
1、外观形状不同
如果大家仔细的话,还是能看出它们的外观形状是不太一样的,鱿鱼干体型要比墨鱼干长一些,颜色也是偏粉色,并且鱿鱼干的背上有一条软的胶质软骨。而墨鱼干不一样,它的颜色是乌褐色,体型较短,质地有点厚,并且它的背上不是软骨,而是一大块骨头。
2、口感不同
墨鱼干质地更厚一些,所以它吃起来肉质紧实,口感厚嫩细腻一些。而鱿鱼干吃起来没有墨鱼干厚嫩细腻,反而更筋道有嚼劲。
3、营养不同
虽然鱿鱼干和墨鱼干看着差不多,但是它的营养大不相同,鱿鱼干的蛋白质高于墨鱼干,平均营养也高于墨鱼干许多,所以说,如果讲究营养价值和食用价值的话,那么鱿鱼干绝对比墨鱼干要好太多。
4、品种不同
不少朋友认为鱿鱼和墨鱼是一个东西,只不过是叫法名字不一样,其实这种认知是错误的,鱿鱼还叫枪乌贼,而墨鱼还叫冬鸡。它们虽然都属于乌贼类的动物,但却是两个品种。