编者按：
在AI成为全球热议话题的当下，它能否真正觉醒、替代人类仍无定论。但是，在中国广袤的热土上，新技术、新政策正在加速城市和产业的数字化，并推动经济发展进程却是毋庸置疑。
(资料图片仅供参考)
在以数据、算法驱动的未来，数智化城市成为新的趋势。借助数字化和互联网的力量，越来越多的城市产业带找到了出圈、成长、壮大的新方式。无论是京沪深穗等一线城市还是边陲小镇，信息鸿沟不断被打破，产业的发展也不再受限于物理范畴的距离。
我们深刻意识到，凡事欲速则不达，数字化不是一场狂飙突进的运动，城市产业的发展也不可能一蹴而就。城市和产业的数字化，本质上是仍然要遵从初心，一座城市本身的优势和发展规律，才是核心源动力。
为此，21世纪经济报道特别推出“数智地理”系列报道，挖掘城市产业背后的内生力量、创新举措以及数字化带来的新动能。
本期聚焦内蒙古巴彦淖尔。在沙漠变绿洲的征途中，从业者们在数字化的加持下，正推动产业生态化建设。在这一刻，城市消费者与遥远的沙漠相连接，一口一口“吃掉”乌兰布和。
21世纪经济报道记者 董静怡 巴彦淖尔报道
在蒙语中，“乌兰布和”意指“红色的公牛”，刮起风沙时，这里的天空是一片红色的景象。谁也不曾想过，有一天，沙漠里也能种出有机菜。
这要从十多年前讲起。2009年，圣牧创始团队在乌兰布和沙漠正式扎根，在此后的日子里，他们在沙漠腹地种下了9700棵沙生树，将200多平方公里变成沙漠绿洲。
这里是一片纯净的土地，近百公里人迹罕至，没有任何工厂，形成过滤病毒的天然屏障，又可以引黄河水和湖水自流灌溉，是培育有机产业的绝佳选择。
“有机”是指一种农业生产方式，要求在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质和基础工程生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术。吃有机不仅是一种追求健康、品质的生活理念，也成了一种环保主张。
在沙漠里扎根十多年的圣牧草业总裁刘文光看中这个机会，带领团队打造了一个以乳业为核心的全有机产业体系。今天，圣牧又在这片绿洲上培育出了千亩有机贝贝南瓜。
经过测算，每一株贝贝南瓜在成长过程中，都可牢牢抓住将近4平方米的土壤，能够保证水土不流失，而消费者每吃一颗有机贝贝南瓜，都能帮助乌兰布和沙漠锁住0.25平方米的土壤。
乌兰布和沙漠总面积1万平方公里，经过十多年治理，22万亩沙漠成为优良草场，200平方公里的沙漠披上绿装。在沙漠“战天斗地”的刘文光有一个心愿，“我们一直继续治理下去，总有一天可以让乌兰布和沙漠在地球上消失。”
飞往沙漠的订单
乌兰布和沙漠是中国八大沙漠之一，地处内蒙古自治区西部巴彦淖尔市和阿拉善盟境内。
“沙漠种菜我们还在摸索，由于自然条件恶劣，叶菜基本不能种，只能尝试根茎类的作物。”刘文光向21世纪经济报道记者表示。
在沙漠里扎根十多年的刘文光在试水有机菜之前，显然低估了生鲜农产品的销路之难，“相比牛奶，有机菜可真不好卖。”
在种植初期，刘文光遇到的最大问题是销路不畅。“早期只有一些渠道，比较零散。”刘文光表示，圣牧在2019年尝试了沙漠红薯、山药等等多个品种，已经拥有较大体量的圣牧完全没想到会面临无路可销的困境，“第一年我们种出了品质极好的红薯，但是种出来发现卖不出去，最后全烂在地里了。”
2021年，事情迎来转机。盒马有机蔬菜负责人刘良超一个偶然的机会发现，乌兰布和沙漠也能种出有机南瓜，于是向遥远的沙漠里下了一个订单。
“我在行业里面已经有15年了，但是沙漠能够种东西对我来讲仍然是非常震撼的事情。”刘良超向21世纪经济报道记者表示。
乌兰布和沙漠绿洲地处沙漠地带，风力极大，南瓜的幼苗很容易被刮断产生减产，再加上有机基地类野外的生存环境，基地里的生物多样性也同样给种植带来挑战。
刘文光表示，这里的沙漠绿洲有丰富的鸟类、野兔、刺猬、狐狸种群，而瓜田面积大，看管的工作人员比较少，导致当地小动物经常来“分食”南瓜。且基地人工劳动力总数少，种植中人工干预极少，因此总体产量与国内其他基地相比产量仅为60%左右。
但乌兰布和沙漠绿洲昼夜温差大，有利于干物质积累，盒马在圣牧有机基地种植的有机贝贝南瓜、有机玉米等甜度更高、糯度更大、粉度更好。
虽然第一批订单只有少量，但令人意外的是，该品类在盒马上线后很快销售一空。刘良超没想到，沙漠里不仅能种菜，种出来的菜口感还很好。
“做有机最大的担心就是种出了好东西卖不出去，更何况是地处偏远的荒漠里，他们太难了，我吃了他们的南瓜和玉米，看到了荒漠里‘战天斗地’的这样一群人，只有一个念头——让他们得到应有的商业回报”。刘良超表示。
自2022年始，圣牧有机农产品基地开始为盒马种植有机南瓜。在盒马的推动下，原本只是试种小部分的有机南瓜，在2022年试种下近200亩；当年8月，收成40万颗。
第一批试种给基地了信心，2023年，扩种到1000亩，预计收成200多万颗。刘文光表示，目前，圣牧已经与盒马达成了深度合作，下一步将继续战略合作。
这对于以“修复地球”为愿景的刘良超来说，也将遥远的目标落到了实处。
有机走入百姓家
7月26日，今年第一车由乌兰布和沙漠运出的有机贝贝南瓜发车，8月，它们已通过盒马走上了消费者的餐桌。正如沙漠有机贝贝南瓜受到消费者欢迎一样，众多有机食品的消费热度逐年攀升。
国家市场监管总局发布的2022年度《中国有机产品认证与有机产业发展报告》显示，2021年有机产品销售额达951亿元，较2020年增长18.3%，连续多年位列全球第四。但看人均水平，中国消费者人均年度累计消费仅有全球平均水平的一半左右，仍有较大的发展空间。
中国农业大学教授杜相革向21世纪经济报道记者表示，有机农业在我国的发展还处于成长期，虽然发展增速较快，但是还未形成具备规模的市场体量，有机产品的主导市场平台还十分欠缺，在有机消费市场规模还在培育阶段，需要用价格和价值的对称来逐步引起消费者信任。
“有机产品贵的核心原因是卖不出去。”盒马有机品类运营许成志向21世纪经济报道记者表示。
没有销路是最大的困难。“以前一个基地种100亩菜，可能卖出去的只有10亩，但是这10亩的成本要算在100亩的费用里面，”刘良超举例称，“种多了，没有市场卖不掉，这样就搞成了一个恶性的循环，价格则居高不下。”
与盒马的合作是一个大且稳定的订单来源，盒马通过后台的算法支撑，得出预估订单量，给到农场前置订单，增加它的规模效应。“因为有盒马的订单，我们的量比去年翻了一番。”刘文光表示。
有了销路，接下来的重点在于减少损耗，让种出的产品更多地发往消费者手中。供应商们普遍面临两个问题，一是有机种植出成率低，二是农产品运输成本高。
由于有机种植不使用农药，导致出成率相比普通蔬菜要低很多，有些品出成损耗会达到约50%～60%。
针对这个问题，盒马通过自身供应链对基地进行赋能，将一些品质完全达标但卖相不好的商品，以净菜加工的方式做成有机净菜投入到市场，提高商品的附加值，帮助基地能够减少35%左右的损耗。
运输路途上的损耗是下一个挑战，运输方式不当、运输时间过长、运输温度不合适等因素都会导致农产品在运输过程中受损。
刘文光向21世纪经济报道记者表示，第一年种植有机南瓜时，储存损耗5%左右，物流损耗高达30%。以往由于销售订单规模较小，渠道零散，批量化需求较多，运输过程中在多地周转，损耗至少占十几成。而直对消费者的点对点快递发运，运输成本又会非常高。
今年，首批沙漠有机贝贝南瓜从乌兰布和沙漠田间地头经过采摘、装车，直达上海，再依靠密集的盒马仓配系统由长三角地区向全国覆盖。刘文光表示，有机农品的损耗降低了一半。
“农业，尤其像有机农业，只要你真的种出来，把它卖掉了，农场是不会亏钱的。”刘良超向21世纪经济报道记者表示。这直接带来了价格的“平价化”，在盒马上，300克以下包装的有机蔬菜已有多数卖到了10元以下。
自2018年以来，盒马在全国范围里已经有100多家有机合作企业，涵盖全国268个基地和工厂，其中还有41个有机盒马村。有些供应商通过与盒马数年的合作，已经成为有机领域里的龙头企业。
随着高频的品类具有越来越高的性价比，低频的品类越来越丰富多样，有机食品的认知渗透更为广泛，消费群体在逐年增长。
对于刘良超来说，离治理沙漠的梦想也越来越近。“经过测算，每一株贝贝南瓜在成长过程中，可牢牢抓住将近4平方米的土壤，能够保证水土不流失，希望未来我们能帮助乌兰布和沙漠锁住更多土壤。”
