南方财经全媒体记者丁莉 珠海报道

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“这是一场产业与金融的‘双向奔赴’。”近日，浙江麦子妈食品科技有限公司（下称：麦子妈）的武亚妮透露，公司上榜了“智造预制菜投资潜力创新案例top20”后，吸引了不少关注，甚至有投资机构主动“找上门来”，希望不久后能达成合作。

在广东珠海举办的首届预制菜装备产业大会，聚集了来自政府、相关企业、科研院所、行业协会、金融机构、智库等方面的代表，为产业提供了一场多元要素对接的平台。很多类似麦子妈一样的预制菜企业，成为资本瞩目的焦点。

南方财经全媒体记者了解到，预制菜生产企业对资金需求显著、迫切，主要资金缺口来自研发投入、供应链搭建、扩产及规模化等方面；同时，不少创投机构也正积极寻觅最具发展潜力的项目，资本相对青睐创新性强、C端渠道多元且展现出与数字化、互联网等积极融合态势的预制菜品牌。因此，很多投资机构将预制菜装备产业大会作为寻觅优秀投资项目的平台。

当前，预制菜展现出的成长性被业界看好。在艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅看来，“至少未来三年内，中国预制菜产业整体规模将维持20%-25%的年复合增长率，这远高于今年我国5%的GDP预期增长目标。”

尽管增长势头迅猛，但实际上业内人士普遍认为，预制菜行业尚处在导入期和成长期的过渡阶段，进一步高速成长仍需要更多资金、人才要素为其续足后劲。

依照产业链环节来划分，预制菜企业往往脱胎于农牧生产、食品加工、餐饮零售等领域，并基于其切入赛道的不同方式，各自面临相应的优势和劣势。

标准化、规模化程度低是行业面临的最普遍问题之一。浙江百珍堂生物科技有限公司董事长戴晨义认为，中国70%以上的预制菜加工企业面临小、弱、散的局面，产品种类相对单一，同质化较严重，能够做到全流程智能制造标准化的企业为数不多。

因此，扩建自动化车间、推动生产规模化成为一大投资方向。目前，“2023智造预制菜·投资潜力案例TOP20”之一的广东强竞农业集团便在建设自己的产业园，其总裁办副主任丁盛林介绍，该产业园一期占地100亩，配有4万平方米的加工车间及10万吨级冷库，建成后预计将实现2000吨的日产能。

丁盛林告诉南方财经全媒体记者，目前集团除银行贷款外尚无其他融资渠道，未来希望能够筹集更多资金用于产业园建设及运营。

另一方面，部分新兴品牌在供应链及产能较为薄弱，加大投资力度补足短板成为企业长远发展的必要举措。武亚妮表示，麦子妈去年获元气森林集团战略投资，资金主要用于供应链完善，“为提升生产能力和全国供应能力，我们去年投资2.5亿元新建了一个工厂，并在杭州和上海建设了两个仓库。”

武亚妮介绍，研发是公司的重要投入，研发投入占比在20%-30%之间。

事实上，这也反映了新兴预制菜品牌的资金需求——与已上市公司和行业巨头相比，这类企业更具创新性和灵活性，在技术研发、产品创新等方面具备突出优势，产品定制化开发能力较强，较高的研发投入也意味着需要更多资金扶持。

而从投资机构的角度，多家机构也将预制菜装备产业大会作为寻觅优秀投资项目的平台。

海创会资本总裁、中国预制菜产业联盟投资委员会副主任韦艳敏便在一场研讨会上向预制菜企业抛出“橄榄枝”。她表示，“除新消费类和乡村振兴维度的投资基金外，2023年，海创会还将有2亿美元基金专门聚焦预制菜。”

除提供资金外，投资机构还能为预制菜企业带来营销策划、品牌构建等附加值。例如，2022年，海创会资本便帮助广州酒家策划了广府家宴，项目以浓厚的岭南风情和传统美食文化IP荣获“2022全国预制菜创新创业大赛”企业组金奖。

那么，哪类预制菜企业更受资本青睐？创新成为被普遍提及的要素。

广东中科科创创业投资管理有限责任公司副总裁莫海勇认为，科技含量是重要的投资参考标准，同时也很看重企业的产品质量，以及是否具备大规模供应能力。

2014年，马小龙创办了自己的第一个项目“回家吃饭”。“这是一个美食共享平台，可以将其理解为私厨版的美团外卖。”他解释称，提供饭菜的往往是家庭主妇或退休阿姨，他们通过这个平台将自己做的饭菜分享给办公室白领。

此后，他又创办了“万家小店”等系列项目。多次“试水”之后，马小龙作为联合创始人打造了风靡当下的“叮叮懒人菜”。这一新兴品牌在落地短短几年内快速成长，如今其18个合作生产基地、12个冷链中心仓覆盖全国，服务超过1500万个家庭，其80%的订单能够在24小时之内送达用户手中。

从其创业故事中可以发现，C端成为马小龙长期深耕的领域。他认为，团队对C端消费者需求有更深刻的了解，既往项目积攒了大量用户分析的数据。同时，也积累了相对成熟的供应链和渠道，尤其专精18-38小时的短保质期食品配送。

事实上，不同类型的预制菜企业在市场选择方面存在明显差异。以叮叮懒人菜、麦子妈等为代表的新兴品牌多选择C端市场切入；而强竞农业等农牧企业则往往优先布局B端市场。

丁盛林称，这是基于公司过去积累渠道做出的选择。

2022年，一份来自中国连锁经营餐饮协会的研究报告显示，当前我国预制菜销售渠道85%以上集中在B端，真正进入老百姓餐桌的不足15%。基于未来C端市场广阔的增长空间，布局C端渠道的能力成为投资机构极为看重的一点。

韦艳敏表示，在餐饮领域和食品工业领域，获得资本的项目多集中在C端。

鉴于此，多家农牧企业正发力C端。在国联水产、恒兴等水产预制菜大户，近年来C端营收占比正持续提升，产品加速向个人用户渗透。丁盛林表示，待集团的产业园建成投产之后，强竞农业也将考虑拓展C端业务。

在解决了面向市场的问题后，如何开拓市场成为第二项难题。尤其在C端，由于消费迭代加速，市场竞争日渐激烈，很难培育用户忠诚度。

马小龙认为，应坚持大单品战略，特别是做市场覆盖面广、用户认知度高的基础大单品；在渠道策略方面，坚持先线上后线下、先内容电商再传统电商。

在数字化时代，能否借力互联网打开销路成为一项重要能力。以叮叮懒人菜为例，其全年销售额约为8亿元；2022年，公司登上了抖音电商生鲜类目的TOP3。此外，麦子妈也连续两年获得天猫预制菜相关类目双11、年货节销量榜第一，并斩获2021年天猫最具潜力宝藏新品牌大奖。

“对于预制菜企业来说，一定要找到与互联网思维的结合点。”韦艳敏提出，例如可以尝试“数字人+预制菜”的模式，借助人工智能的底层技术，以一个虚拟人进行直播带货，并实现24小时连播，快速提升品牌影响力。