恢复老人手机的中文版需要进行以下步骤：

1、打开老人手机的应用程序列表，点击设置图标，一般是齿轮或者扳手图标。

2、进入手机设置页面之后，向下滑动，找到语言设置选项。

【资料图】

3、点击语言设置选项，然后选择中文。

4、确认选择，这样就可以将老人手机的语言设置为中文版了。

如果老人手机需要恢复出厂设置，可以按照以下步骤进行：

1、找到老人手机的设置选项，一般是个小扳手图标。

2、进入设置页面，向下滑动，找到恢复出厂设置选项。

3、点击恢复出厂设置选项，手机会提示您是否确认恢复出厂设置。

4、确认后，手机会自动清除所有个性化设置、软件以及通话和短信记录，但不会删除SD卡中的内容。

需要注意的是，老人机恢复出厂设置的密码通常为其初始密码。多数老年机的初始密码为：1，6个6（多为中国品牌，中兴等），8个8（多为外国品牌），123456。多数手机初始密码为6位，且数字组成较为简单，可以自行破解。如果无法破解，可以找到手机说明书进行查找。

总的来说，恢复老人手机的中文版可以在设置中进行操作，而恢复出厂设置需要进入设置选项中的恢复出厂设置，需要注意备份重要数据，以免数据丢失。