大家好,小福来为大家解答以上的问题。清炖鸡做法视频教程，清炖鸡做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、清炖鸡的做法 用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。

【资料图】

2、 制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。

3、葱切段，姜切块。

4、 2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。

5、 3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。

6、大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。

7、醉蟹清炖鸡【原料】 活老母鸡一只（重约750克）、醉蟹150克。

8、 熟火腿片25克、水发香菇15克，笋片25克。

9、绍酒40克、葱25克、姜25克、精盐7.5克。

10、 【制法】 将鸡宰杀治净，连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫，捞出洗净，放入垫有竹箅的砂锅内（鸡腹朝上），加清水淹没鸡身。

11、加入绍酒、葱姜，取一平盘压住鸡身，盖上钵盖。

12、将砂锅上火烧沸，撇去浮沫，移微火焖3小时至酥烂，取出平盘和竹箅，拣去葱姜，将腕、肝、心分别切成片。

13、鸡腹朝上，放入醉蟹和醉蟹卤，砂锅再上火烧沸，撇去浮沫，加入精盐，将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上，上中火烧沸即成。

14、 客家清炖鸡 材料:二斤重光鸡一只、配料：手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙。

15、 将上述配料各半放（抹）于鸡膛内外，置入带盖器皿，放入煲中隔水蒸2.5小时以上。

16、 上台后开盖，香气四溢，此时鸡身看上去还是完整的，但用一双竹筷就可以将鸡撕得七零八落，你就吃吧！炖好的鸡有一、二碗左右的汤汁，那可是极品鸡汤！用来捞饭捞面捞菜均一流。

17、 近来煤气贵，炖鸡时水开了就可改小火，注意保汽、保持水滚即可，这是我的实践经验。

18、原料： 清炖全鸡〖主料〗：鸡1只 1000克 〖辅料〗：水发香菇 15克 〖调料/腌料〗：姜片 2克、绍酒 20克、精盐 6克、味精 3克 制作过程： 鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

19、前言清炖鸡，汤鲜肉嫩，白水煮一切，非常美味。

20、口味重的，可根据个人需要自制调味料汁蘸汁食用，非常营养健康哦。

21、材料主料：柴母鸡1200g；辅料：油适量、盐适量、水适量清炖鸡1母鸡收拾干净。

22、2锅内坐水放入母鸡。

23、3大火烧开，撇去浮沫。

24、4准备姜、香料。

25、5放入撇去浮沫的鸡汤中，转小火炖30分钟。

26、6炖好的鸡，肉嫩汤鲜。

27、小贴士小火慢炖。

28、清炖鸡的做法 用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。

29、 制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。

30、葱切段，姜切块。

31、 2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。

32、 3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。

33、大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。

34、清炖鸡这样做，全家总动员都夸你是大厨，不信你试试走地鸡一只，从后腹部开一小口把内脏拿出来，不要把鸡整个切开哦，洗干净后，里外都要抹上盐（约2-3勺），腌一两个小时，鸡肾鸡肝也可以放点盐同腌。

35、然后装在一个盆子里，水可以放多也可以放少，看你家人喜不喜欢喝汤，放一点姜就好啦，姜很霸味的，不可放多。

36、然后整盆再放锅里蒸，大火蒸开后6分钟左右，调小火再蒸10多分钟就可以啦！！！汤也好喝，鸡肉也很好吃，不过要买好一点的鸡哦。

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