记者/ 杨松 编辑/ 鄢子为

北京人，囤菜忙。

李春家住朝阳区立水桥。4月24日晚上，她紧急打开每日优鲜App，平台显示没货或配送紧张，只能去楼下生鲜店采购蔬菜。

4月25日上午，《21CBR》记者打开每日优鲜，地址切换到北京朝阳区双井街道某小区，蔬菜豆制品，仅剩一款，其余全在补货中；猪肉品类，只有一款有货。

不只双井，在朝阳区的潘家园、望京、太阳宫等区域，该平台上的蔬菜、肉蛋奶等，均有不同程度的缺货。

每日优鲜告诉《21CBR》记者：“北京的所有门店均正常运营，但因订单激增，个别前置仓出现缺货或延迟配送情况。”

针对潘家园、双井等重点区域的20多家门店，每日优鲜将在25日下午进行二次补货，后续备货系数及补货次数，将根据实际情况调整。

北京地区的订单量突增，每日优鲜如何应对？

订单爆了

4月24日，有关部门宣布，对生活、工作在北京朝阳区的人员进行3次核酸检测。北京囤菜潮正式开启。

需求暴增，每日优鲜订单量飙升。

据每日优鲜统计，北京地区各门店的订单量较平日已增长超2倍，其中潘家园、双井、垡头等区域增长最为明显。就整个北京而言，截至4月25日中午，每日优鲜订单量较上周同期增长6倍。

“全员上岗，取消休假。”每日优鲜采取应急措施。

在配送方面，该公司一线员工停止休息，全员上岗，并紧急调拨社会运力，订单配送时间延长至凌晨1:00。

此外，4月24日起，每日优鲜北京地区整体备货量提升至3倍以上，其中肉蛋、蔬菜、水果等重点民生商品，新增200多吨的备货量；粮油、冷冻肉类、冷冻面点等耐储商品，也已扩充备货。

每日优鲜透露，目前北京保供通道是正常的，会与供应商沟通补货节奏。该公司北京地区一位履约负责人表示：“每日优鲜持续参与疫情期间民生保供工作，已经建立健全应急机制。”

自然拉新

疫情之下，上海、北京等城市的消费者频繁使用线上平台囤货。这将给亏损的每日优鲜，带来哪些变化？

首先，囤菜热潮下，客单价上涨。

每日优鲜2021年三季度财报显示，平均每张订单价格为88.4元，较2020年第三季度同比增长5.2%。不过，这一数值相较2021年二季度的96.1元，有所降低。

在囤货需求刺激下，消费者一次性购买的商品变多，可以预见，2022年第二季度，每日优鲜的订单价格将会上涨，有可能推动营收增长。

2021年三季度，每日优鲜总收入达到21.2亿元人民币。其中，在线销售生鲜等业务营收，在总营收的占比为85.8%。

其次，用户自发下载，节省营销费用。

据艾瑞咨询数据，每日优鲜的用户中，26-35岁的人占50%以上，36-45岁群体占30%。

为了吸引年轻人，每日优鲜投入真金白银。

财报显示，销售与营销费用，是每日优鲜的第三大支出项。2021年三季度，该项支出为2.6亿元，相较2020年同比增长了50%。

财报解释，主要原因是为了获得新客户和留住现有客户，相关费用增加。

李春称，自己很久没用生鲜电商App了，这次是特意打开。受疫情影响，很多年轻人学着下厨做饭，他们正是每日优鲜的目标客群。

用户搜索“几点开始预约”之际，是每日优鲜证明产品、供应链的好时机。

每日优鲜仍深陷亏损泥潭，三季度财报显示，运营亏损为9.7亿元，较往年亏损幅度有所扩大。

投资人对每日优鲜不大看好。公司上市近一年，股价跌去90%，从13美元发行价，跌至不足1美元。

特殊时期结束，订单需求回落后，每日优鲜能否留住这批新用户，才是盈利的关键。

（应受访者要求，李春为化名，实习生朱雅诗对本文亦有贡献）