21世纪经济报道记者 贺泓源 北京报道

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政策正在稳定餐饮业现金流。

据国家税务总局披露数据，截至8月31日，全国累计新增减税降费及退税缓税缓费超3.3万亿元。其中累计有21723亿元退税款退到纳税人账户。

9月25日，央视《新闻联播》援引国家税务总局数据显示，今年前8个月，在超3万亿元的新增减税降费及退税缓税缓费中，涉及留抵退税的规模最大，占到了总数的约五分之三。

此外，我国一系列税费优惠措施正在加快落实。据国家税务总局披露，包括资源税、城镇土地使用税、教育费附加等在内的“六税两费”，减免适用范围扩大至小型微利企业和个体工商户，前8个月，新增减税降费925亿元。

餐饮业亦成为其中受益者。这个行业正在面临普遍性困局，国家统计局数据显示，1—8月份，全国餐饮收入27482亿元，同比下降5.0%。

上半年，九毛九营收、净利润同比分别为-6%和-67%； 海底捞营收同比下滑17%，净亏损 2.66 亿元；呷哺集团营收同比下滑29.2%，净亏损2.782亿元。

而退税减税政策，一定程度上舒缓了各家压力。

6月7日，财政部及国家税务总局联合发布公告[2022]第21号，以扩大全额退还增值税留抵税额政策行业范围以及提高纳税人的申请受理频率，从而为商业复苏提供支持。

百胜中国半年报显示，从2022年7月1日开始，于中国从事提供餐饮服务的企业可获许申请一次性退还于2019年3月31日前累计的增值税进项税额抵扣资产。此外，于2019年3月31日后，累计的增值税进项税额抵扣资产可按月退还。

百胜中国称，由于公告[2022] 第21号的颁布，相关增值税进项税额抵扣资产预计将于一年内变现，于2022年6月30日3.03亿美元的增值税进项税额抵扣资产由其他资产重新分类至待摊费用及其他流动资产。

上半年，百胜中国营收为20.26亿美元，同比下滑9.27%；净利润8300万美元，同比下滑54.14%。此次增加的3.03亿美元增值税进项税额抵扣资产，占其总收入的15%。

乡村基则在招股书中披露，其分别于2020年及2021年以及截至2022年5月31日止五个月收到政府补助3.9百万元、0.5百万元及零；租金优惠26.2百万元、6.2百万元及2.6百万元。从增值税豁免来看，分别为28.7 百万元、6.4百万元及零。截至2022年5月31日止五个月，该公司录得净亏损22.2百万元。

呷哺集团在半年报中称，截至2022年6月30日止六个月，该公司录得所得税抵免 24.8 百万元，而截至2021年6月30日止六个月则为 6.9 百万元。与其21.56亿元的营收相较，占比相对有限。

另有并未上市的头部餐饮公司创始人告诉21世纪经济报道记者，其公司去年退税额在1亿元上下，相对50多亿元的营收总盘占比有限。

“退税有所帮助，餐饮是刚需，对未来还是相对乐观。”前述创始人称。